Pour le Salon Business Industries Dijon, la vitrine Made In Bourgogne Franche-Comté a exposé nos produits DUO et NASKA.
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Auteur/autrice : Célia DUPUIS
Des fromages avec des plantes ? La « Plant Base fermentation »
Des préparations fromagères non-issues de lait animal sont proposées aux amateurs depuis quelque temps. Dans le principe, on parle de préparation car ces « fromages » sont élaborés à partir de différents produits d’origine végétale, protéines et matières grasses, pour imiter au mieux la texture, le goût et les saveurs...
De quoi ai-je besoin ? De probiotiques, de prébiotiques ou des deux ?
Une rapide rappel de ce que sont ces deux entités permettra de répondre très simplement à la question. On est en général plus familier du mot probiotique, que l’on nous sert à toutes les sauces si l’on peut dire.
La régulation de température par NASKA
Naska peut piloter DUO et MOBA vous permettant ainsi de réaliser de la simple régulation à température constante à la création et application de profils de température en fonction du temps ou du pH, tout en assurant l’acquisition de valeurs de pH et de température.
Nouvelle interface NASKA
Découvrez la nouvelle interface de NASKA, maintenant en thème « Blanc-vert » !
La fermentation des algues, pas que des avantages …
La lactofermentation des légumes est un procédé traditionnel qui peut s’appliquer aux algues et permet ainsi de les conserver sur de longues périodes tout en apportant bénéfices organoleptiques ...
Bioproduction et fermentation de précision
La bioproduction, a beaucoup d’égards peut être considérée comme une fermentation de précision ...
CFIA 2024
Retrouvez-nous au CFIA de Rennes 2024 du 12 au 14 mars !
La méthanisation des déchets : avantages et limites
La décomposition de tonnes de déchets agricoles libère dans l’atmosphère des quantités importantes de méthane, gaz qui est le deuxième responsable direct de l’effet de serre ...
Les vertus du choux fermenté
L’hiver revient et avec lui les bons plats réconfortants ! Profitons-en pour un point sur l’un d’entre eux, la choucroute ...