Nous vous avons plusieurs fois parlé de levures et de bactéries qui sont tous deux des microorganismes unicellulaires impliqués dans la fermentation ...
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Mois : avril 2023
Journée mondiale de la santé
Le 7 avril est la date anniversaire de la fondation de l'Organisation Mondiale de la santé et cette journée est l'occasion pour de revenir sur les progrès et actions réalisés ainsi que sur les perspectives de demain.
Levain ou levure pour le pain ?
En France, le pain est une institution et il ne disparaîtra pas de notre alimentation de si peu, même si sa consommation baisse de façon continue depuis les années 60 ...