Produits laitiers, produits carnés, produits de la mer ou boissons fermentées : les ferments jouent un rôle clé dans les procédés de fabrication, artisanaux comme industriels. Nous fournissons les équipements qui permettent de les maîtriser.
Contrôler la maturation, améliorer les saveurs et les textures, assurer la sécurité microbiologique des produits : telles sont, entre autres, les vertus des ferments alimentaires. Encore faut-il mesurer et maîtriser finement leur activité.
Suivre l’évolution du procédé en temps réel pour décider au bon moment.
Reproduire fidèlement les conditions qui donnent au produit son caractère.
Des mesures fiables et traçables pour sécuriser chaque lot.
Nos outils, NASKA et DUO en tête, ont été développés pour aider à la caractérisation, à la sélection et à l’étude de l’efficacité des ferments.
Producteurs ou utilisateurs de ferments, laboratoires de recherche en agronomie : nous avons une solution adaptée à vos problématiques.
Un système complet, du capteur jusqu’au résultat :
Mesure et contrôle de la température d’essai
Mesure du pH et de la concentration en ions spécifiques
Logiciel de mesure en temps réel
Calcul des cinétiques d’acidification et des points caractéristiques
Une solution de monitoring haute précision pensée pour les chais : surveillance continue de l’ambiance et des conditions internes des fûts, au service de la qualité et de l’élevage de vos cuvées.
Elle associe l’expertise d’ARDPI Biotech en fermentation et bioprocédés à la technologie de monitoring d’ARDPI Energy. Les données sont centralisées dans une interface dédiée pour caractériser chaque chai, anticiper les dérives et comprendre l’impact de l’environnement sur l’évolution des vins.
Un logiciel unique pilote l’acquisition et la thermorégulation : vos essais restent cohérents du laboratoire au terrain.
Acquisition multiparamétrique pour le suivi des cinétiques d’acidification et le calcul des points caractéristiques.
Jusqu’à 16 flacons en parallèle, profils de température dynamiques pilotés depuis NASKA.
La version transportable de DUO, pour vos essais in situ dans les conditions du laboratoire.
Présentez-nous votre procédé : nous étudions avec vous l’équipement ou la solution adaptée.
Décrivez-nous votre besoin : un ingénieur l’étudie et vous répond rapidement.
